Entre el 2 y el 9 de diciembre inscribe tu local pastelero, panadero, café o restaurante, para honrar la calidad de una receta puesta en el corazón de los puertomontinos dulceros.
Llena la ficha y envíala a tortamixta@conocepuertomontt.com, para acceder a uno de los 10 cupos reservados para participar en la selección de las mejores expresiones de este delicioso preparado.
La evaluación consiste en llevar un trozo de la torta ante un jurado calificado en la sede de la Cámara de Comercio y Turismo de Puerto Montt (Antonio Varas 525) este martes 10 de diciembre a las 11.00 horas. La premiación será ese mismo día.

¿De qué hablamos cuando hablamos de una torta mixta?
En el fondo es una deliciosa síntesis de más de 450 años de camino culinario azucarado nacional: la crocancia del hojaldre o la hojarasca; el determinado empalago del manjar, unido la firmeza del merengue francés, los modos esponjosos de los bizcochos de vainilla o chocolate (usted elige: uno, otro o ambos en la mezcla), con semillas de amapola a veces, sumado al frescor de las frambuesas, la crema chantilly y la cobertura de crema fresca de leche.
Un todo que tiene un origen incierto. De un lado, se dice, es una derivada de pasteles de la zona central como las tortas amor o cielo; del otro, un popurrí de texturas y dulzores fruto de lo que iba quedando en casa o en los emprendimientos alejados de ciudades como Puerto Montt. Lo claro es
que con el correr de los años recientes se ha convertido en el preparado favorito de las mesas sureñas. Por eso le hacemos este merecido homenaje.